我が家のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする。
   まず、合いびき肉だけでしっかりこねる。
   それを２等分する。
2. 2 卵、玉ねぎ、パン粉を半分ずつ合いびき肉に加える。
   塩こしょうする。
   片方はしっかり捏ねて、もう片方は軽く捏ねる。
3. 3 それを各８等分して、２つの生地を重ね、２つ折りにする。
   それを８個作り、俵型に丸め、空気を抜いて真ん中をくぼませる。
4. 4 フライパンに半分ぐらいの水を張り、その上に置いた皿に４個のハンバーグをのせる。
   その上にアルミをかぶせ、さらに４個のせる。
   さらに、フライパンの蓋をして１０分火にかける。
5. 5 皿とアルミに残った油は残しておく。
   水を捨て、フライパンでハンバーグを両面焦げ目がつくまで焼く。
   皿にハンバーグを盛り付けておく。
6. 6 フライパンは洗わないまま、☆と水を火にかけてお好みのとろみ加減になるまで煮詰める。
   皿に乗せたハンバーグにスプーンでソースをかけたら完成。