白菜と高野豆腐でかさまし☆メンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を牛乳に浸し柔らかくする

   

2. 2 合い挽きミンチに塩コショウをして粘りが出るまでよく捏ねる

   

3. 3 1の高野豆腐、玉ねぎ、白菜をみじん切りにする

   

4. 4 2にみじん切りにした3全てと卵を入れて更に捏ねる

   

5. 5 4 を手の平サイズに丸め、1センチ程度の厚さにする
   ※野菜が上手くつかないときは内側に押し込むと上手く作れます

   

6. 6 5の両面に小麦粉を振るう。

   

7. 7 ☆を入れてよく混ぜ合わせ、6につけ、さらにパン粉を周りにつける
   ※パン粉は細かい物がオススメ

   

8. 8 油を170度程度に温めてゆっくり揚げる。
   ※1度にたくさん揚げ過ぎない
   ※揚面が茶色になるまで触らない
   ※型が崩れそうなときは網を使って油に入れる

   

9. 9 お皿に盛り付けて完成