もっちり☆カリッと仕上がる☆餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料をボールに入れて、お湯を100ｇ入れて箸でよく混ぜる

   

2. 2 小麦粉同士がくっつき小さい玉が出来てきたら手でよく捏ねる
   ※纏まりが悪い時は少しずつ水を足す

   

3. 3 生地が滑らかになったら丸め、ラップをして15分ほど常温で寝かせる

   

4. 4 まな板にくっつきを防止するために片栗粉を散らし、3の生地を2つに分けて、直径1センチ程度の棒状に伸ばす

   

5. 5 4を包丁で1センチ幅に切り、断面を上に向ける

   

6. 6 断面を手のひらで押し丸くした後、綿棒で直径が10センチ程度に伸ばす

   

7. 7 厚みは均一で大丈夫☆
   綿棒にくっつくときは、片栗粉を振り、出来上がった皮同士を重ねる時も片栗粉を皮に薄く付けて重ねる。

   

8. 8 【ポイント】
   多少形が丸くならなくても、皮の伸縮性が高いので、餃子の餡を包むことができます。