コクのある豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を用意する。
   人参はよく洗い、皮は剥かない。

   

2. 2 ゴボウはアルミホイルで皮を剥く。

   

3. 3 ゴボウは2〜3mm程度の厚さで斜めにスライスする。

   

4. 4 じゃがいも、人参は一口サイズにカット。
   玉ねぎは3mm程度にスライス。
   ゴボウは3分程水に浸してアクを抜く。

   

5. 5 コンニャクは2〜3mmの厚さで細く切る。
   （すでにカットされたものを使うと便利）

   

6. 6 豚バラは一枚一枚広げて、半分に切る。

   

7. 7 水1500ccに豚バラ以外の食材を入れて、中火で約45分煮る。（人参、じゃがいもに火が通ればOK）アクが出てきたらアクを取り除く。

   

8. 8 アクを取り除いたら、豚バラをしゃぶしゃぶの要領で一枚ずつ投入する。
   （この時出たアクは取り除かない）

   

9. 9 味噌、本出し、チューブ生姜を入れ、強火で2、3分煮詰める。

   

10. 10 お椀に盛り付け完成。