鰤のソテー☆柔らかネギのトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤は塩少々（分量外）を両面にふっておきます。
   長ネギは2センチに切り、ピーマンはざく切りにします。ニンニクは薄くスライスします。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル大1とニンニクを入れて弱火にかけます。

   

3. 3 香りが立ってきたら長ネギを加え、強めの火で焼くようにします。

   

4. 4 ネギに焼き色がついてきたらトマト缶、塩麹、昆布だし、みりん・砂糖を加え、ふたをして中火で10分ほど煮つめます。

   

5. 5 ソースにとろみがついてきたら、ピーマンを加え、1分ほどで火を止めます。

   

6. 6 鰤を焼きます。鰤は焼く前に薄力粉を両面に薄くはたきます。
   フライパンにオリーブオイルを温めて鰤を入れ、焼き色がついたら裏返し、両面を3分ずつくらい焼きます。

   

7. 7 カリッと焼けた鰤に、トマトソースをたっぷりかけて、いただきます。