寒い日におススメ★たっぷり野菜と鱈のしょうが塩麹鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈は一口大に切り、塩麹をまぶします。
   ショウガは千切りにします。
   その他の野菜や豆腐は食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 土鍋に白だしと水600ccを入れて火にかけます。
   卓上コンロでいただく場合も、初めはキッチンで作ったほうが作業が楽です。

   

3. 3 だしが沸いたら、春菊以外の野菜を入れ、フタをして中火にかけます。
   ゴソッと入れてもよいですが、フライ返しで押さえながら並べると、キレイに入ります。

   

4. 4 再びだしが沸いたら、鱈を塩麹ごと加えフタをします。

   

5. 5 鱈に火が通り、白菜やネギが柔らかくなったら、春菊を加えて、できあがり。

   

6. 6 テーブルに運んで、卓上コンロなどで保温しながらいただきます。
   食べ終わったら、冷やご飯と卵で雑炊にしちゃいましょう。

   

7. 7 分量に「大さじ50cc」と謎の表記をしてしまったので修正しました。（50cc≒大さじ3強です）