ビール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、玉葱を薄切りし、多めの油で炒めます。
   最初は強火で、透明になってきら弱火にして、飴色なるまで炒めます。
   ちなみに、小さいフライパンで炒めると焦げにくいです。

   

2. 2 玉葱を炒めている間に、肉を切ります。
   塊の肉を2～3cmぐらいの薄さに切ります。
   塩、胡椒をしておきます。

   

3. 3 鍋で、肉の両面に焼き色を付けます。
   肉の半量を取り出し、鍋に焼けた肉を敷き、その上に玉葱の半量を敷きます。
   さらに、肉を並べ、その上に玉葱を敷きます。

   

4. 4 固形スープをカップ１で戻した水、ビール、砂糖、ベイリーフ、塩を入れます。
   煮詰まらないようにフタをして、2，3時間弱火で煮ます。
   
   ☆途中、煮詰まるようなら水を足します。

   

5. 5 肉が柔らかくなったら、フランスパンを薄切りにして、ソースに入れ、さっとかき混ぜてとろみを出します。
   塩見を確認して完成です。
   
   ☆コーンスターチでもOKです。

   

6. 6 ビールはなんでも良いですが、↓こんな黒ビールがあったら　ほろ苦いビールにピッタリです。