牛すね肉の和風醤油煮込み レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛すね肉 400g
- 大根 1/3本
- 固ゆでたまご ２個
- 油（紅花油使用） 大1
- 水 600cc
- ★醤油 大3
- ★酒 大3
- ★三温糖 大1
- ★昆布だしのもと 小1
- 塩コショウ 少々
- 練りからし お好みの量
作り方
-
1
牛すね肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをもみ込みます。大根は皮をむいて2ｃｍほどの厚みのいちょう切り（食べやすい大きさ）に切ります。
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2
牛すね肉は油を敷いたフライパンで焼き目がつくまで中～強火で炒めます。
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3
大根は浸かるほどの水（分量外）10分ほど茹でておきます。
-
4
圧力鍋に2と3、殻をむいた固ゆでたまご、水を入れて煮立て灰汁を掬い捨て、追加で★を入れて蓋を閉めます。おもりが揺れたら弱火にして40分加圧、自然放置します。
-
5
蓋が開いたらかき混ぜ、温め直すと完成です。
-
6
練りからしを添えてお召し上がりください。
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