広島焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを千切りにする。
2. 2 ボールに薄力粉、水、みりんを入れてよく混ぜ生地を作る。
3. 3 ホットプレートに流し入れ(1/4の量)お玉などで薄くのばす。
4. 4 ３の生地の上にキャベツ、豚肉の順でのせる。
   豚肉の上に生地をかける。(1/4の量)
5. 5 フライ返しを二つ使い4を裏返す。
   この段階でキャベツを蒸し焼きにするので中火で蓋をして約7分待つ。
6. 6 待っている間に焼きそばをホットプレートの空いた場所で温めておく。
   温まったらソースを大さじ2杯ほどかけて味を付けておく。
7. 7 時間が経ったら6の焼きそばの上に５を乗せる。
8. 8 再びホットプレートの空いたスペースに卵を割り黄味をフライ返しの角でつぶして広げる。
9. 9 卵に少し火が通ったら7を卵の上にのせてフライ返しを二つ使ってひっくり返す。
10. 10 お皿に盛りつけソースをかけていただきます。