いよかんピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮の重さを計り、砂糖を準備する
2. 2 鍋にたっぷりの水を張り、皮を入れ５分茹でる
   湯を捨て水で洗う
   白いところを取って細長く切る
3. 3 再びたっぷりの湯で５分茹でる
4. 4 湯を捨て計っておいた
   砂糖を入れる
5. 5 ひたひたになる位の水を加え中火で煮始め、沸いたらやや弱めにして、水分が無くなるまで、根気よく煮る（焦げないように気をつけて）
6. 6 網などに上げ、よーく乾かし、グラニュー糖をまぶし、更に網で乾かす
   （天気が良ければ外で
   乾かすのもＯＫ）
7. 7 暫くすると湿ってくるので、もう一度グラニュー糖をまぶし保存容器にしまう
8. 8 保存は念のため冷蔵庫で