あっさりさっぱり夏野菜！トマトのカレーライス レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
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1
鍋に分量分の湯を沸かしトマトを湯剥きします。
湯剥きとはトマトの皮に浅く十文字に切れ目を入れ熱湯に30秒程くぐらせ冷水にさらすと簡単に皮が剥けます。
湯はあとで使うので捨てないで。 -
2
湯剥きしたトマトは大きめのざく切りにし、
たまねぎはみじん切りにします。
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3
たまねぎをキツネ色に炒める。
炒めたら1の鍋に入れる。
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4
オリーブオイルを熱したフライパンで牛コマを炒め、塩コショウを振る。
（塩コショウで肉の旨味が流れ出ないようにします）
1の鍋に入れる。
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5
1の鍋に炒めたたまねぎと牛肉を入れたらひと煮立ちしてアクをすくい、コンソメを入れる。
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6
ルーを溶かしたらトマトを加えて煮崩れない程度にサッと煮る。
皿にご飯を盛り、パセリを飾ったら出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- トマトカレーライス
ノンパルンパ
4歳、9歳の二人の子供と30代の愛するだんなちゃんと、コレステロールを気にするお姑さん…5人暮らしの家族専属栄養管理人です。
某健康サイトで店長を勤め、独自で栄養学を学んだ健康おたくです。
健康にはうるさいが、ズボラで節約家。
欧風レストランでアルバイトの経験を生かした安くて簡単で美味しいレシピを日々考えています。
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今回は「こくまろ」を使いました。