冷凍ミニトマトからミートソース☆家庭菜園 レシピ・作り方

作り方

1. 1 家庭菜園から採れたミニトマト。
   大量には採れないので日々採取し、洗って冷凍しています。
   なお、品種は「シシリアンルージュ」です。

   

2. 2 冷凍のミニトマトです。
   数は40個ほど、800gになります。

   

3. 3 ニンニクは半分に切り、芽を取り除く。
   ※芽は焦げやすいので除いていますが、面倒ならそのままでも。

   

4. 4 ニンニクは細かいみじん切り。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて極弱火で３分ほど加熱する。
   ※２分後くらいに泡立つ程度の極弱火で加熱します。

   

6. 6 タマネギはみじん切り。

   

7. 7 フライパンに合挽肉と玉ねぎを入れる。
   中火にして炒める。

   

8. 8 火が通ってから（白っぽくなってから）、更に２分ほど炒める。
   ※少し香ばしさが入った方が美味しいかと思います。

   

9. 9 ミニトマトと水を入れる。
   沸騰したら弱火にする。

   

10. 10 蓋をして15分ほど煮る。

    

11. 11 蓋を外して、ミニトマトを押し潰しながら、20分ほど煮込む。

    

12. 12 皮は口当たりがよくないので、かき混ぜながら取り除く。

    

13. 13 20分ほど煮込んだ後の写真です。

    

14. 14 ☆の調味料を入れる。
    混ぜながら５分ほど煮込んだら、できあがり！

    

15. 15 【ご参照】
    １人前あたり100g前後を想定しています。
    直ぐに使う分は取り分けて、

    

16. 16 残りは冷凍しておくと便利です。
    ※冷凍は１か月ほどを目安にご使用ください。

    

17. 17 【ワンポイント】
    半分ほど凍ったくらいで、折り目を付けておくと、使いやすいです。