ひじきの炊いたん☆枝豆いり★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒジキは乾物ではなく茹でたものを使用しています。
   「煮ひじき」や「釜揚げ」等の表示があるものです。

   

2. 2 ニンジンは3mm角ほどの千切り。

   

3. 3 油揚げは3mm幅ほどに切る。
   ※長かったので写真では半分に切っています。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ヒジキ、ニンジン、油揚げを入れて、1分ほど茹でる。

   

5. 5 流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 水気をよくきり、鍋に入れる。

   

8. 8 鍋に☆の材料を加えて、火にかける。

   

9. 9 沸騰したら、吹きこぼれない程度の火加減にする。
   時々混ぜながら、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
   ※この間に枝豆の準備をします。

   

10. 10 枝豆は茹でて冷蔵保存していたものを使用しています。

    

11. 11 枝豆は鞘から取り出す。

    

12. 12 煮汁が半分くらいになったら、枝豆を加える。
    時々混ぜながら、煮詰める。

    

13. 13 鍋底にすこし汁気が残っているくらいまで煮詰めたら、できあがり！

    

14. 14 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは２日ほどを目安に。

    

15. 15 冷凍もできます。
    冷凍は１か月ほどを目安に。
    なお、凍るととても固くなります。あらかじめ小分けにしておくと便利です。
    解凍は前日の夜に冷蔵庫に移しておきます。