レタスチャンプルー☆豆腐、豚肉、卵☆加熱と生の食感レシピ・作り方

Name: レタスチャンプルー☆豆腐、豚肉、卵☆加熱と生の食感
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐（木綿） 1パック(150g); レタス 葉3～4枚(100g); 豚肉（コマやバラなど薄切り） 80g; 卵 M1個(50g); 米油（サラダ油） 小さじ1(4g); ☆だしわりしょうゆ（醤油） 小さじ2(12g); ☆本みりん 小さじ2(10g); コショウ 2振り(0.2g)

約10分
300円前後

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いわゆる「ゴーヤーチャンプルー」のレタスバージョンです。
レタスを２回に分けて入れることで、加熱したレタスの甘さとシャキッとした食感を味わえます。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

豆腐（木綿） 1パック(150g)
レタス葉3～4枚(100g)
豚肉（コマやバラなど薄切り） 80g
卵 M1個(50g)
米油（サラダ油）小さじ1(4g)
☆だしわりしょうゆ（醤油）小さじ2(12g)
☆本みりん小さじ2(10g)
コショウ 2振り(0.2g)

作り方

1 豆腐は大きめに切る。
※時間に余裕があれば「水切り」すると味がぼやけにくくなります。
2 レタスは4～５cmほどの角切り。
3 卵はよく溶きほぐす。
4 豚肉はバラの薄切りを使いました。
お手持ちの（お好みの）ものでどうぞ。
5 フライパンに米油と豚肉を入れて中火で焼く。
6 豚肉に火が通ったらお皿に取り出す。
※可能なら、できるだけ油をフライパンに残して取り出します。
7 フライパンに豆腐を入れて中火で加熱する。
8 ２分ほど焼いたらひっくり返して、更に２分ほど焼く。
※油が少ないとくっつきやすくなりますが、ヘラで擦ればすぐに取れるのであまり気にしなくて良いかと思います。
9 豚肉（手順6）、レタスの「半分」、☆の調味料を加える。
10 レタスがしんなりとしてきたら、次の工程へ。
11 弱火にして、溶き卵を回し入れる。
20秒ほどそのままにする。
12 周りから内側に寄せるようにして、卵を固める。
13 卵が固まったら、次の工程へ。
14 残りのレタスを入れて、火を止める。
15 さっと混ぜる。
16 お皿に盛ってコショウを振ったら、できあがり！