米粉クッキー☆卵白で☆オレンジピール入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを計量し、室温に戻しておく。

   

2. 2 当該レシピでは卵白のみを使用しています。
   卵黄は別のレシピなどにご使用ください。

   

3. 3 オレンジピールはドライではなく、粘性のあるタイプを使用しています。
   ※100円ショップで購入しました…なんでもありますね。

   

4. 4 オレンジピールは細かく刻んでおく。

   

5. 5 バターが柔らかくなったら、グラニュー糖と塩を入れてよく混ぜる。
   ※少し白っぽくなるまでよく混ぜます。

   

6. 6 卵白とオレンジピールを加えて、よく混ぜる。

   

7. 7 米粉を加えて、粉がなくなるまで混ぜる。
   ※グルテンがほぼ入っていないので、切るように混ぜなくても大丈夫です。

   

8. 8 ひとまとめにする。

   

9. 9 ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

   

10. 10 型抜きするタイミングで、オーブンを180°で予熱開始。

    

11. 11 まな板などに打粉（米粉：分量外）を振って、生地をのせる。
    めん棒で5mm厚ほどに延ばす。

    

12. 12 お好きな型で型抜きする。

    

13. 13 オーブンシートを敷いた天板にのせる。

    

14. 14 180°で予熱したオーブンに入れて、13分ほど焼く。

    

15. 15 ご参考に焼き上がりの写真です。

    

16. 16 クッキーの周囲に焼き目が付くくらいが目安です。

    

17. 17 焼き上がったクッキーはケーキクーラ（網）に乗せて冷ます。