蒸し牡蠣とアスパラの梅和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラガスは軸の固い部分を少しピーラーで剥いてから、穂先から３cmくらいを残して斜めに薄く切る。穂先は縦半分に切っておくと盛り付けやすい。
2. 2 鍋に分量外の水を入れて沸騰させ、アスパラガスを30秒〜1分茹で、ザルに揚げておく。冷めたらペーパーで軽く水分を拭き取る。
3. 3 牡蠣/アサリの水気をペーパーなどでしっかり拭き取り、アスパラガスと梅ダレと穂紫蘇３本（軸から実・花だけを取り外して）としっかり和える。
4. 4 皿に盛り付けて穂紫蘇を散らせば出来上がり
5. 5 30分〜１時間（調理時間外）冷蔵庫で冷やしたほうが美味しい。