★和風★明太大葉オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をよく溶いて、塩・こしょう・白だしを入れる。
2. 2 大葉一枚を手で小さく千切っておく。
3. 3 フライパンを熱して、温まってきたら一度濡れ布巾で温度を下げる。
4. 4 油を敷いたら、フライパンの中心に大葉をのせ、その上から大葉がずれないようにそっと卵液を入れる。
5. 5 卵に半分程度火が通ったら、明太子と千切った大葉を入れて卵を折りたたむ。
   （この間、卵が固くなりすぎる場合は濡れ布巾の上で作業する）
6. 6 卵の綴じ目を下にして軽く火を通したら出来上がり。