ブランデー・ドライフルーツ・パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ドライフルーツのブランデー漬け】
   作り方は「ドライフルーツのウォッカ漬け☆お菓子の素材に(レシピID：1810025036)」をご参照。
   ウォッカをブランデーに替えて作ります。

   

2. 2 【準備】
   焼き型に型紙を入れる。型紙を使わない時はバター(分量外)を塗る。
   
   型紙の作り方は「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ☆しっとり(1810025561)」をご参照。

   

3. 3 ドライフルーツのブランデー漬けを計量する。

   

4. 4 ☆の粉類を計量し、合わせてふるっておく。

   

5. 5 耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで溶かす。
   (500wで60秒が目安)

   

6. 6 【生地作り】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。

   

7. 7 ボウルに卵とグラニュー糖を入れる。

   

8. 8 白っぽくもったりとするまで混ぜる。
   (3～5分くらい)

   

9. 9 溶かしバター(手順5)を入れて混ぜる。
   (溶かしバターは底に溜まるので、すくい上げるように混ぜる)

   

10. 10 ドライフルーツのブランデー漬け(手順3)を入れて軽く混ぜる。

    

11. 11 ふるった粉類(手順4)を入れる。

    

12. 12 粉が見えなくなる程度にさっくりと切るように混ぜる。

    

13. 13 焼き型(手順2)に生地を流し込む。
    型の底を叩いて気泡を抜く。

    

14. 14 生地の表面にスライスアーモンドを乗せる。
    (できるだけ重ならないように乗せる。生地に接していないと剥がれ落ちます)

    

15. 15 【焼き】
    予熱したオーブン(手順6)に入れ、170°で35分焼く。

    

16. 16 焼き上がりの写真です。
    (竹串や爪楊枝などを刺して、どろっとした生地が付いてこなければOK)

    

17. 17 【仕上げ】
    すぐに型紙を剥がしてケーキクーラに乗せる。

    

18. 18 ブランデーを刷毛で全面に塗る。

    

19. 19 底面もひっくり返してしっかりと塗ってください。

    

20. 20 ブランデーを塗り終わったら、ラップに乗せてぴっちりと包む。

    

21. 21 【保存】
    日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
    日持ちは常温で5日程度を目安に。