にらとしめじのあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 にらは4㎝長さに切る。
   しめじは根元を除いてほぐす。

   

2. 2 しょうがはすりおろす。
   片栗粉大さじ2/3は水大さじ1＋1/2で溶く（水溶き片栗粉）。

   

3. 3 鍋にめんつゆ50㎖、水カップ1＋1/4、薄口しょうゆ小さじ1を入れて煮立て、しめじを加えて弱めの中火で1分ほど煮る。

   

4. 4 水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、中火で30秒ほど煮立てる。
   にらを加えてサッと煮て、しょうが汁小さじ1を回し入れる。

   

5. 5 別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。

   

6. 6 うどんの湯をきって器に盛り、4のつゆをかける。
   好みで七味唐辛子をふる。