エビワンタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビはバナベイエビを使っています
   ブラックタイガーでも何でもOKです
   殻を剥いた状態が100ｇです
   殻が付いた状態だと大体130～140ｇくらいです
2. 2 エビの殻を取り除き、背ワタを取り、片栗粉をまぶしてよく洗って、水で洗い流す
   水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取り、エビを刻んでから叩く

   

3. 3 多少、身がのこっているくらいで叩くのを終わらせてOKです

   

4. 4 長ネギ、生姜は細かくみじん切りにする

   

5. 5 ３のエビ、４の長ネギ、生姜を合わせて片栗粉、酒、醤油を加えてよくかき混ぜる

   

6. 6 ワンタンに具を詰めます
   ワンタンの皮の大きさにもよりますが
   中心に少し具を詰め、周りに水を付け、折りたたみます

   

7. 7 こんな感じです
   具を詰め過ぎると出てきちゃうので気を付けて下さい

   

8. 8 ★スープを作ります
   水、鶏がらスープの素、酒を入れて沸騰させます

   

9. 9 スープにワンタンを入れ、フツフツと沸騰した状態で大体2～3分ほど茹で、最後にオイスターソースを加えてかき混ぜたら出来上がりです

   

10. 10 好みでラー油をかけて食べて下さい

    

11. 11 お湯で茹でただけのワンタンを食べる場合は
    味が薄いので酢醤油、醤油、ラー油など好みの調味料をかけて食べて下さい