ピクルス液で我が家の具沢山ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいて、一口サイズに切り、
   人参は皮をむいていちょう切り、
   きゅうりは薄めの小口切り、
   玉ねぎは薄切り、
   ピクルスはみじん切り、
   ベーコンは短めの細切りにします。
2. 2 鍋に多めの水を入れ、
   じゃがいも・卵をいれ火にかけます。
3. 3 沸騰して5分後、人参も入れます。
4. 4 じゃがいもを茹でている間に、
   きゅうりと玉ねぎを塩(分量外)でもんで水分を絞っておき、
   ベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒めます。

   

5. 5 じゃがいもが柔らかくなったら、
   卵を取り出して水にいれ冷ましておきます。
6. 6 じゃがいも人参はお湯を捨ててから、
   再び鍋に戻し、蓋をしてもう一度火にかけ、
   弱火で鍋を揺すって、こふきにします。

   

7. 7 ピクルス液、胡椒を入れたボウルに、
   6のじゃがいも、人参を熱いうちに入れ、
   軽くからめて、粗熱が取れるまで放置。
   その間に、ゆで卵を粗みじんに。

   

8. 8 7のボウルに、すべての材料と、
   マヨネーズ、和からしを入れ
   スプーンですくうように混ぜ、
   全体に味が絡めば完成。