ふんわりブッセ レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 卵 ２個
- 砂糖 ６０ｇ
- 薄力粉 ４０ｇ
- コーンスターチ １０ｇ
- 粉砂糖 適量
- ↓バタークリーム
- 卵白 １０ｇ
- バター ４０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 冷凍ラズベリー １５粒
作り方
-
1
※ビスキュイ作り
卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲを作る。 - 2 メレンゲに卵黄を加えて軽く混ぜる。
- 3 薄力粉とコーンスターチを合わせて振い、メレンゲに加えて、ゴムベラで軽く混ぜる。
- 4 天板に、直径５センチくらいに絞りだし、上に粉砂糖を振って、１８０度のオーブンで１５分くらい焼く。
-
5
※バタークリーム作り
卵白に砂糖を少しずつ加えながら、メレンゲをつくる。 - 6 バターを柔らかくホイップし、メレンゲに加えてよく混ぜる。
- 7 解凍したラズベリーを加えて混ぜる。
- 8 焼けたビスキュイにバタークリームを挟んでできあがり。
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