さるぼ貝（赤貝）とエリンギの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 貝を洗って鍋に水を入れて水から貝を湯がきます。少しぐらっとなってきたら火からはずしてざるにあげてください。

   

2. 2 ざるにあげた貝が触れるくらいになったら貝殻から身をとりはずします。

   

3. 3 エリンギを適当な大きさに切ります。
4. 4 鍋にみりんと醤油を入れて少し煮立ってきたらエリンギと剥き身をいれて落し蓋をして弱火で３分します。
5. 5 ３分したら落し蓋を取って蓋なしで煮汁を煮詰めていきます。
   ここからは中火～やや強火くらいにしてください。
6. 6 煮汁がなくなるくらいになれば出来上がりです。