絶品！とろけるおいしさ★ナスのトマト詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはピーラーで縦に数箇所皮を剥き、塩水に１０分ほどつけておく。
   玉ねぎは半分を薄くスライス、残り半分はみじん切りにする。
   トマトは大きめのみじん切りにする。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをいれ、スライスしたニンニク、１の玉ねぎ（両方とも）、トマトを入れ、塩と砂糖で味付けをして、別の容器に出しておく。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルをやや多めに入れて、１のナスの水気をふき、しんなりするまで揚げ焼きにする。

   

4. 4 ３のナスに火が通ったら一旦火を止め、皮を剥いたところに包丁で切れ目を入れてナスを開く。フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーなどで軽くふいておく。

   

5. 5 ４の開いたナスに２で作った具をたっぷりと入れ、具に届かない程度の水（約１～２cm）を入れて再度火をつけ、蓋をして弱火で５～１０分蒸し煮にしたら出来上がり！