朝粥のススメ☆　「たたきワラビのたまご粥」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷や飯はザルに空けて軽く水洗いし１時間ほど水に浸けます。水を切って鍋に空け、分量の水を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火～とろ火で30分ほど煮ます。

   

2. 2 水煮のワラビは硬い根元を切り捨て、すりこ木で軽くたたきます。
   ※火を通してアク抜きしたものを使ってください。

   

3. 3 約3cmの長さにざく切りしてボウルに空け塩を振って軽く揉みます。15分ほどそのまま置いて下味を付けます。

   

4. 4 お粥が好みの硬さに炊き上がったら③のワラビを加えてたまごを割って落とします。火を止めてたまごを崩しながらかき混ぜます。

   

5. 5 椀によそってごま塩を振り出来上がりです。
   ※冷や飯を水に浸けて置く時間は調理時間に含みません。