来客用のご馳走汁物☆ カニ缶で「かき玉汁」 レシピ・作り方
- 約15分
- 1,000円前後
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かき玉汁はとろみがあって存在感のある汁物。具材によってはとても豪華でご馳走汁物と言った感じになります。来客用にオススメのレシピ。
材料（３～４人分）
- カニ缶（正味125ｇ）～汁ごと １/２缶
- ブナシメジ 30ｇ
- 絹さや ６本
- たまご １個
- 日本酒 １/２カップ
- みりん 大さじ１/２
- 水 500ｃｃ
- だしパック １個
- 塩 二つまみ
- 片栗粉 大さじ１/２
- 水（水溶き用） 大さじ１
作り方
-
1
ブナシメジは石突を切り落として小房に分け、絹さやはヘタとスジを取り、たまごはボウルに割って白身を切る程度に軽く解し、片栗粉はボウルに取り水で溶いておきます。
-
2
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水とだしパックを加えて中火で５分ほど煮出します。
-
3
だしパックを取出してカニ缶を開け汁ごと入れ、ひと煮立ちさせてアクを取ったらしめじと絹さやを加え、味見をして塩で調味します。
-
4
水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら火を止めて溶き卵を回し入れてフワッと固めます。
-
5
お椀に盛り付けて出来上がりです。
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