パン屋さん風☆濃厚ジューシーフレンチトースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 買ってきてすぐのパンなら、すこし（１時間程）表面を乾燥させてからのほうが作業しやすいです。２日目とかならそのままで。

   

2. 2 まず耳を切り落とします。この耳も後でラスクにするのでとっておきます。

   

3. 3 卵と牛乳と砂糖を混ぜます。軽くでかまいません。

   

4. 4 いちど漉します。面倒でも仕上がりがきれいになるので是非！

   

5. 5 浅いお皿に卵液を入れてパンをひたします。仲まで染み込ませない程度に軽く浸します。

   

6. 6 浸したものは、オーブンの板にペーパーを敷いた上に並べます。液が余ったなら均等にまわしかけると良いです。

   

7. 7 室温に戻すか、少しレンジアップしたバターに砂糖を混ぜます。

   

8. 8 オーブンを２００度で余熱。[７]を[６]の表面にやさしく塗ります。量は1枚に大匙１強が目安。

   

9. 9 余熱後のオーブンで200度20分焼きます。焼色を均等にするため、1度板の奥と手前を入れ替えるのもおすすめです。

   

10. 10 残った[７]は、パンの耳に塗ります。
    これも板に広げて、180度30分焼きます。

    

11. 11 20分たったら、一度取り出し、グラニュー糖を小さじ１強振りかけます。甘さではなく食感のコントラストの為です。

    

12. 12 180度のオーブンで10分焼いて出来上がりです。（[１０]はこのタイミングで入れると手間ナシです）

    

13. 13 パン耳は、端に色が着いた位が焼き上がり。カリッとさせたいなら、温度が下がるまでオーブンにいれっぱなしで冷ますと良いです。

    

14. 14 断面。中まで染みていませんが、保形性や冷めてからの事を考えるとこちらのほうが美味しいです。

    

15. 15 ラスクは2週間程日持ちしますが、フレンチトーストはお早めに☆保存は冷蔵庫で食べるとき軽く暖めても美味しいです。

    

16. 16 上にのせるシュガーバターのお砂糖の半量をメイプルシロップに変えたりするのも風味が変わっておすすめです！
17. 17 食パンをデニッシュタイプに変えて、シュガーバターの量を半量にし、最後にグラニュー糖じゃなく粉糖かけるのもおいしいです!