お洒落フレンチ☆ 「本鱒のハーブソテー」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
本鱒半身から背びれと胸ビレを切り取り、長さを三つに切ります。酒と塩、コショウ、バジル、タイム(ハーブはお好みで)を振って下味を付けます。
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2
30分ほど置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を塗します。
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3
フライパンに油をひいて火にかけ、薄切りしたニンニクを加えて香りが立ったら、②のマスの表面を軽く叩いて皮目から中火で１分焼いたら弱火で蓋をして３分焼きます。
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4
裏返してもう一度蓋をし弱火で３分焼いたら取り出します。
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5
フライパンに白ワインと醤油、みりんを入れてこびり付いたエキスをフライ返しでこそげ落としながらソースを煮詰めます。
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6
④のマスを皿に盛り付け⑤のソースをかけます。厚切りしたレモンを添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 鮭全般小麦粉ガーリック・にんにく
- 料理名
- ソテー
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