生海苔風味☆　「ウドとタコの酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タコは内側の皮を削ぎ取り、引き切りで薄切りにします。

   

2. 2 ウドは厚めに皮を剥いて縦半分に切り、２～３mm幅で縦に薄切りしたら、酢水(分量外)に晒してアクを抜きます。

   

3. 3 生海苔を適量取出し、包丁でざく切りします。

   

4. 4 鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かしたら、ザルに切った海苔を入れてザルごと20秒ほど湯通しして、すぐ水に晒して粗熱を取り絞って水を切ります。

   

5. 5 味噌をみりんと酢で溶いて酢味噌ダレを作ります。ボウルにウドとタコ、湯通しした海苔を入れて酢味噌ダレで和えます。

   

6. 6 小鉢に盛り付けて出来上がりです。