鶏しそご飯 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 鶏もも肉 １枚
- シソの葉 ５〜６枚
- ネギ（白い部分） １０cmぐらい
- 米 １合
- 塩 小さじ１/２
- 胡椒 小さじ１/４
- 日本酒 大さじ１
作り方
- 1 ネギは小口切りにして、さらしネギにする。シソの葉は千切りにして５分ほど水にさらし、よく絞ってしっかり水を切ってからみじん切りにする。
- 2 鶏肉は皮と余分な脂を取って食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をよくもみ込んで、５〜１０分ほどおく。
- 3 フライパンにサラダ油適量を入れて熱し、鶏肉を炒める。表面に軽く焼き色が付いたら日本酒を回し入れ、蓋をして５分間ぐらい蒸し焼きにする。
- 4 米は研いで普通に炊く。米が炊きあがったら、鶏肉を蒸し焼きにしている間に、みじん切りにしたシソの葉を炊飯器に加え、よく混ぜ込んでおく。
- 5 鶏肉が焼けたら、シソご飯を器に盛り、上に鶏肉をのせ、ネギを添える。
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