新タマネギとサーモンの洋風炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料(2〜3人分)
作り方
- 1 鮭は軽く塩をふって10分程おき、出て来た水気をペーパータオルで拭き取る。新タマネギは、1個は2〜3ミリの薄切りに、1/2個はみじん切りにする。
- 2 ニンニクは薄く切って中心の芽の部分を爪楊枝で取り除く。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、ニンニクが色づくまで中火でじっくりと炒める。ニンニクを取り除き、鮭の両面を焼いて、軽く焼き色をつける。
- 4 フライパンから鮭を一度取り出し、タマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら米を加える。米全体に油がまわってつやが出てきたら、白ワインを入れる。
- 5 ワインのアルコールが飛んだら一度火を止め、水、ケイパー、塩・胡椒を加え、全体を大きくひと混ぜする。
- 6 鮭とミニトマトを上にのせ、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で15分、火を止めて新タマネギを全体に広げ、蓋をして10分ほど蒸らしたら、刻んだ細ネギを散らす。
きっかけ
新タマネギが安かったから
おいしくなるコツ
・5で一度火を止めるのは、具材を入れる時にあわてないためなので、余裕があれば止める必要はない。
- レシピID:1790005017
- 公開日:2012/03/08
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
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