ハーブ入り鶏肉団子ポトフ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏むね肉 １枚
- ローズマリー（刻んだもの） 小さじ１
- バジル（刻んだもの） 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 胡椒 小さじ１/２
- 片栗粉 大さじ１
- 日本酒（または白ワイン） 大さじ１
- ニンジン １本
- タマネギ １個
- セロリ １本
- キャベツ １/４個
- ベーコン ５〜６枚
- 塩 小さじ１
- 胡椒 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク １かけ
作り方
- 1 鶏肉は皮と余分な脂を取り除いたら適当な大きさに切り、フードプロセッサーですりつぶす。日本酒、片栗粉、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
- 2 １をふたつに分け、片方にバジル、もう片方にローズマリーを混ぜ込み、直径３センチぐらいの団子を作る。
- 3 タマネギ、ニンジン、セロリ、キャベツを３〜４センチぐらいの大きさに切る。セロリの葉の付いた部分も使うので取っておく。
- 4 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクを焦がさないようにじっくりと炒める。ニンニクが色づいたら取り出し、ベーコンを炒める。
- 5 タマネギ、ニンジン、セロリ、キャベツの芯の硬いところを加え、野菜に油が回ったら具材が浸るまで水を入れ、塩、胡椒、セロリの葉の部分を加えて、アクを取りながら２０分煮る。
- 6 セロリの葉を取り除き、２の鶏肉の団子と残りのキャベツを加え、５〜１０分煮てから器に盛る。
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- カテゴリ
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- ハーブ入り鶏肉団子ポトフ
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