小料理屋風☆「さといもの煮ころがし」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- サトイモ ４個
- 早煮昆布 １０cm２本
- 絹さや ２本
- ★日本酒 1/2カップ
- ★三河みりん 1/2カップ
- ★薄口しょう油 ４０ｃｃ
- ★水 １カップ
作り方
-
1
サトイモの皮を剥き横の２～３個に切りそれぞれを六角に面取りしていきます。下面は３～５㎜幅で面取りします。絹さやはヘタと筋を取っておきます。
-
2
十分な水を張った鍋に入れ火にかけて下茹でします。３分程度煮こぼすとヌメリとアクが取れます。煮たら一度水洗いをして水を切ります。
-
3
早煮昆布と一緒に小鍋に入れて★印の調味料を入れ火にかけます。沸騰したら落とし蓋をして１５分程度煮込んで火を止め絹さやを入れてそのまま冷まします。
-
4
冷めたら皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- 煮物
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