居酒屋の一品 29）絶品！石鯛のヅケで鯛めし レシピ・作り方
材料（１人分）
- ご飯 １膳分
- 寿司酢 適量
- 焼海苔 1/4枚
- イシダイ刺身 ６切れ
- 醬油 大さじ2
- 日本酒 大さじ1
- 三河みりん 大さじ1
- 本わさび 適量
- カイワレ大根 適量
作り方
-
1
３枚おろしにした石鯛の本体です。お造りで残った部分をそぎ切りして使います。
-
2
調味料を調合して鯛を漬けます。少し薄めのタレなので３０分漬けます。
-
3
ご飯の厚いうちに寿司酢を振りかけ軽くかき混ぜておきます。漬けができたら酢飯に海苔を敷いて輪状に盛り付けていきます。天にワサビを飾ります。
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- カテゴリ
- その他の寿司
- 料理名
- 鯛めし
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