レモンクリームパンレシピ・作り方

Name: レモンクリームパン
Total time: 2 h
Yield: 3～5
Ingredients: ■生地; 強力粉 270ｇ; 薄力粉 30ｇ; 砂糖 24ｇ; スキムミルク 9ｇ; インスタントドライイースト 4.5ｇ; 水 130ｇ; 卵(Lサイズ) 1個; 塩 5ｇ; 無塩バター 42ｇ; ■レモンカスタードクリーム; 牛乳 300ｍｌ; 砂糖 60ｇ; 卵黄 3個; バニラオイル 1～2滴; レモンオイル 1～2滴; ☆薄力粉 12ｇ; ☆コーンスターチ 12ｇ; レモン果汁 30ｍｌ; ■トッピング; アーモンドスライス お好みの量; レモンスライス 12枚

1時間以上

楽天出店店舗：マルサンパントリー楽天市場

カスタードにもレモンが香る、レモンクリームパンを作りました♪夏でもさっぱり食べられます！
材料は12個分です

みんながつくった数 1 件

材料（3～5人分）

■生地
強力粉 270ｇ
薄力粉 30ｇ
砂糖 24ｇ
スキムミルク 9ｇ
インスタントドライイースト 4.5ｇ
水 130ｇ
卵(Lサイズ) 1個
塩 5ｇ
無塩バター 42ｇ
■レモンカスタードクリーム
牛乳 300ｍｌ
砂糖 60ｇ
卵黄 3個
バニラオイル 1～2滴
レモンオイル 1～2滴
☆薄力粉 12ｇ
☆コーンスターチ 12ｇ
レモン果汁 30ｍｌ
■トッピング
アーモンドスライスお好みの量
レモンスライス 12枚

作り方

1 ＜レモンカスタードクリーム＞
ボウルに卵黄を入れ、砂糖の約半量を加えてすり混ぜます
2 ☆をふるい入れすり混ぜます
3 鍋に残りの砂糖と牛乳を入れて火にかけてわかし、【２】に2～3回に分けて加えて混ぜます
4 こしながら鍋に戻し入れてオイル、果汁を加えて火にかます
焦げないように弱火で焚き、ふつふつと気泡が出てきたら、強火にし、10～15秒混ぜながら焚いて火からおろします
5 ＜生地作り＞
HBに生地の材料をすべて入れ、生地作りから1次発酵終了までを行います
6 ガス抜きをし12個に分割し、形を整え、室温で約15分ベンチタイムをとります
7 カッブに入れ、中央部分をくぼませるように成形し、
35～38℃で約25～30分二次発酵させます
8 【４】で作ったカスタードクリームを絞り入れ、アーモンドスライス、レモンスライスの順にのせ、180℃に予熱したオーブンで11～12分焼成します