肉団子の八宝菜レシピ・作り方

Name: 肉団子の八宝菜
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ; ◎中華だしの素 小さじ１; ◎水 100ｃｃ; ◎醤油 大さじ２; ◎砂糖 小さじ1.5; ◎塩 ふたつまみ; ◎酒 大さじ２; ; 豚ひき肉 1６0ｇ; 長ネギ(みじん切り） 大さじ３; おろし生姜 小さじ１; 塩・胡椒 少々; 醤油 小さじ１; ; 玉葱 1/４個; 人参 １/３本; 小松菜(茹でた物） ３菜; ; 胡麻油 大さじ１; 水溶き片栗粉 大さじ２

約1時間
500円前後

ビッグさん

八宝菜とは８つ野菜があるというわけでなく、具材豊かなカラフルに～という意味とか。家にある残り野菜を集めて作りましょう！

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材料（２～３人分）

<調味料>
◎中華だしの素小さじ１
◎水 100ｃｃ
◎醤油大さじ２
◎砂糖小さじ1.5
◎塩ふたつまみ
◎酒大さじ２
<肉団子>
豚ひき肉 1６0ｇ
長ネギ(みじん切り）大さじ３
おろし生姜小さじ１
塩・胡椒少々
醤油小さじ１
<野菜>
玉葱 1/４個
人参１/３本
小松菜(茹でた物）３菜
<その他>
胡麻油大さじ１
水溶き片栗粉大さじ２

作り方

1 ＜肉団子を準備＞
ボールに豚ひき肉、長ネギ、おろし生姜、塩・胡椒、醤油を入れて、粘りがでるまでよくスプーンで混ぜる。小さめの肉団子に成形する。（１２個位できる）
2 鍋にたっぷりの湯を沸かしたら消火。肉団子を一粒ずつそっと入れ、動かさずに置いておく。熱湯の中で火を通し固める。
固まったらザルにとり湯切りしておく。
3 <野菜の準備>
人参は小さな乱切りにして茹でておく。
玉葱は３㎝位に切る。
小松菜は茹でた後、しっかりと水切りし、３ｃｍに切る。
4 <調味たれを準備>上記、調味料の◎のついた６つの材料をよく混ぜ合わせる。
5 フライパンに胡麻油を熱して、玉葱、人参を炒める。玉葱に火が通ってきたら肉団子を加える。
作り方４の調味たれを回しかけ、小松菜を散らした後、味がしみるように２~３分煮る。
6 作り方５で終了でもよいし、お好みで最後に水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつけてもOK。
盛り付ける。