黒豚ヒレカツ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 黒豚ひれ肉 150g
- 塩、こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ２
- 溶き卵 1個
- パン粉 大さじ６
- サラダ油（新しい揚げ油を用意） 適宜
作り方
-
1
豚ひれ肉を厚さ1.5cm位に切る。150gの塊だと5切れ分くらいに切り分けられる。
肉の両面に強く、塩・こしょうする。
-
2
揚げるために、3ステップで衣を付ける。
１．肉の両面に軽く小麦粉をふるう。余分についた粉は、手ではたき落しておく。
-
3
２．溶き卵をつける
３．パン粉の入ったボールに移し、パン粉の上から手のひらで押すようにして、しっかりつける。
-
4
天ぷら鍋にサラダ油をいれ、170℃位にして肉を揚げる。
黄金色になったらクッキングペーパーの上にとり、余分な油を吸わせてとる。
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