豚こま肉とじゃがいもの満腹オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は、1-2cm片になるようにざっくり切っておく。
   タマネギは1-2cmくらいに荒く切る。
   人参はラップに包み、レンジで1分位かけ、火が通り易くしてから1-2cmに切る。

   

2. 2 ジャガイモは、鍋に湯をわかし、10分くらいゆでて柔らかくする。
   柔らかくなったら、お湯を捨てて、水分をとばし、マッシャーでつぶす。荒熱をとる。

   

3. 3 火にかけたフライパンにサラダ油大さじ１をいれ、豚肉を炒め軽く塩、こしょうする。
   そこへ　人参、タマネギも加えて炒める。

   

4. 4 つぶしたジャガイモと炒めた具の荒熱がとれたら、溶き卵を加える。
   小さく切った小ネギも加える。小ネギは色どり用なので、無くてもOK。
   しっかりと強めに塩、コショウをする。

   

5. 5 フライパンに油大さじ１をいれ、焼く。
   弱火から中火でじっくりと焼き固めながら、少しずつ整形していく。

   

6. 6 オムレツを皿に盛ったら、お好みでケチャップやソースをかけていただく。酒のつまみには、タバスコも合います。