牛スジとろとろ～♪ビーフシチュー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 沸騰したお湯に牛スジを入れ５分湯がいたら一旦ザルにあげ、流水で洗い、再度沸騰したお湯に、一口サイズに切った牛すじと、千切りにした生姜を入れ、３時間弱火強でアクを取りながら煮込む。
- 2 ３時間煮込んだら茹で汁をこぼし、再度水で洗い脂を落としておく。
-
3
鍋にバターを熱したら、薄切りにした新玉葱、人参を火が通るまで炒め塩コショウをする。
弱火にし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなり具材に馴染むまで混ぜながら炒める。 -
4
③に②の牛スジ、赤ワイン、完熟トマト缶、コンソメ、はちみつを入れ一煮立ちさせたら弱火で更に２時間煮込んだら完成！
※焦げないように時々かき混ぜて下さい。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ビーフシチュー
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手間はかかるけど、とろとろになるまで煮込んでとことん堪能です！