いちごとキルシュのコンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存用のビンを熱湯で湯がくようにして殺菌消毒する。ビンはしっかり乾かしておく。
2. 2 イチゴはヘタをとり、半量をてでつぶして残りは横に2mm厚さにスライスする。
3. 3 イチゴを鍋に入れて、グラニュー糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。
4. 4 強めの中火にかけて、底を絶えずかき混ぜながら煮る。アクが出てくるので、そのつど取り除く。
5. 5 沸騰したら、そのままの火加減でさらに2～3分煮る。アクが出なくなって泡につやが出てきたら火を止める。キルシュを加えて混ぜる。
6. 6 熱いうちに、熱湯消毒して乾かしたビンに入れ、ビンのふちギリギリまで詰めてきっちりと蓋をする。