旬の美味しさ！鮎めし レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮎はよく水洗いして表面のぬめりを取ります。
   お腹を親指で押してあげると肛門(赤丸の部分)からフンが出てくるのでしっかり出し切りましょう。

   

2. 2 たっぷり目の塩を振ってグリルまたはオーブントースターでこんがりと焼きます。

   

3. 3 お米を普段通り研いでから☆の調味料を入れ、2合の目盛りまで水を入れます。
   だし昆布、千切りにした生姜、焼いた鮎も入れて通常炊飯しましょう。

   

4. 4 炊きあがったら鮎を取り出して身だけをとって戻します。
   昆布は取り除いてしまっても、細かく刻んでから戻してもオッケーです。お好みで決めてくださいね。

   

5. 5 軽く混ぜて身を均等に行き渡らせたら盛り付けて完成です！