お汁粉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を軽く水で洗い、鍋に入れ、小豆がかぶるくらい多めの水(分量外)を入れて、強火にかける。
2. 2 煮立ったらざるにあける。
3. 3 2を鍋に戻し、再度小豆がかぶるくらい多めの水(分量外)をいれ、強火で煮立たせる。
4. 4 煮立ったら弱火から中火にし小豆のしわが伸びるまで煮る。しわが伸びたら、鍋の水を入れ替え、冷やしザルにあげる
5. 5 鍋に小豆を入れ、水(650ｍｌ)を入れ、火にかけて煮立たせる。
   煮立ったら中火～弱火にして煮込み、小豆が手で簡単に潰せるくらいまで煮る
6. 6 小豆が柔らかくなったら砂糖を加え5～10分煮詰めて、最後に塩を加えて火を止める。焼いた餅をお汁粉に入れたら完成