炊飯器ケーキに紫芋豆乳クリーム 子供の日に♪ レシピ・作り方
材料（８人分）
- リンゴ 3/4個
- 有機レーズン 1/4カップ
- 有機生クルミ 1/4カップ
- 米ぬか（炒り糠） 3/4カップ
- 無糖ホットケーキミックス（HCM） 3/4カップ
- 重曹 3g
- レモン汁 大さじ１
- 紫芋豆乳クリーム（自家製・レシピあり） 適量
作り方
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1
ボウルに炒った米ぬか・HCM・重曹を入れます。レーズンは少しの水で戻します。クルミは空炒りして細かくします。レモンを絞っておきます。
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2
粉類をよく混ぜます。リンゴをよく洗ってタネを取り、皮ごとすりおろし、レモン汁と一緒に加えます。ダマが残らないよう混ぜます。
-
3
２にレーズン・クルミを加え、ざっくり混ぜます。クッキングシートを敷き込んでおいた炊飯器の内釜にタネを入れて広げます。通常モードで炊きます。
-
4
炊ければ内釜を取り出ししばらく置いておきます。粗熱が取れればお皿に移し、8等分して紫芋豆乳クリームを添えます。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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