破竹とえのき茸のコンソメスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 破竹（柔らかいもの） 正味30ｇ
- ＊＊＊
- えのき茸 1袋（100ｇ）
- 水 400ｃｃ
- ＊＊＊
- ★コンソメ（顆粒） 小さじ2
- ★味塩こしょう（荒挽き黒こしょう) 軽く2振り
作り方
-
1
破竹は5㎜ほどの厚みに輪切りにします
＊直径が大きいものは、半月切りやいちょう切りにして下さい -
2
中鍋に半分ほどの水（分量外）と①を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして1分ほど茹で、ザルにあげて湯切りします
＊この手順はあく抜きです - 3 えのき茸は石づきを切り落し、ほぐします
- 4 鍋に水（400ｃｃ）と②と③を入れて沸かし、沸騰したら弱火にし、3~4分ほど煮ます
- 5 ★を振り入れて軽く混ぜます
- 6 コンソメが溶けたら、器（2個）に注いで完成です
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