幼児食：豆腐入りケチャップ風味マカロニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 よく洗って皮をむいた里芋をゆで、５ｍｍくらいの角切りにします（よく洗った里芋を皮をむかず圧力鍋で茹でると、すぐにやわらかくなり、皮をむくのも簡単です）
2. 2 人参の皮をむき、１ｃｍ角のスティック状に切り、キャベツ数枚と一緒に圧力鍋に入れ、全ての野菜が浸るくらいまで水をいれ、蓋をして強火にかけます。
3. 3 プシューっと４回、圧力が逃げたら、火を止め、冷めたら５ｍｍ角に切り、冷凍します。
4. 4 マカロニを袋の表示どおりに茹で、茹で汁大さじ２と一緒に器に移し、はさみで各マカロニを３等分に切ります。
5. 5 小さい鍋に、１の里芋を大さじ３、４のマカロニと茹で汁を入れ、豆腐５０ｇとケチャップ大さじ１を加え、水分が無くなるまで豆腐を崩すようにしながら弱火で煮込みます。

   

6. 6 火を止めた後、鍋に冷凍の人参とキャベツを加え、野菜を溶かすようにしながら良く混ぜます。最後にコーンを加えて、よく混ぜて、人肌程度まで冷まして出来上がり、

   

7. 7 １と３の残りの野菜は、小分けにして冷凍しておくと、幼児食に使えて便利です。
8. 8 コーンは、「デルモンテ　ホールコーン　432g」を使用。水気を切って製氷皿などに入れて小分けに冷凍しておくと、大人用にも幼児食に少量ずつ使えて便利です。