ホルモンと葱のパスタ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホルモンはお酒を振りかけておろししょうがを入れて、混ぜてざるに揚げて汁気を切っておきます。
2. 2 熱湯にホルモンを入れて、１０秒くらいボイルするか、上から熱湯をかけます。臭みが抜けます。
3. 3 ねぎは３～４センチに切っておきます。
4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスと鷹の爪と葱の白い部分を中火くらいで軽く炒めて香りを出します。
5. 5 強火にして手早くホルモンを炒めます。鍋肌から薄口醤油を流し、お酒を入れて１～２分煮てアルコールを飛ばします。
6. 6 茹で上がったパスタを入れて、塩コショウで味を調えて、最後に青い部分の葱を入れて全体を和えると出来上がりです。
7. 7 ホルモンと葱の愛称はぴったりです。少し変わったパスタですがとっても美味しいですよ。未知なるあじとなるのではないでしょうか・・・。