柚子消費② ユズの砂糖漬け
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1
洗った柚子を輪切りにします。瓶に柚子と砂糖を入れます
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2
そのまま放置すれば完成
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3
〜使い道〜
ヨーグルトにかけたり、お湯で割ってホット柚子。
味噌と混ぜて煮詰めると、柚子風味の甘味噌。冷や奴や茹で蒟蒻に合います -
4
レシピではありませんが・・・輪切りの柚子を干すと画像のようになります
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5
枝を丸めたものに貼付けて冬っぽいリースにしてみました
- おいしくなるコツ
- 祖母に聞いたところ、煮ればすぐ完成ということで、今回は煮てしまいました。ちょっと苦味が出ました。気長に飴色になるまで待つほうが苦味が出ません
量は柚子と砂糖が同量であればいくらでも構いません
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公開日：2010.12.08
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