黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆を水で3.4回洗う。

   

2. 2 8カップのお湯を沸かし火を止め、砂糖と醤油、塩、重曹、古釘を入れて混ぜてから洗った黒豆を入れて、5時間以上つけて置く。(古釘はきれいに洗ってペーパーに包んで入れる)

   

3. 3 5時間後はこんな感じになります。これで下準備は完成。

   

4. 4 5時間かけて戻した黒豆に落し蓋をして火にかけ、ここから10時間煮込みます。

   

5. 5 煮汁が少なくなってきたら、180ccくらいの水を加えてください。とにかく弱火でじっくりと10時間煮る事。に終わったら蓋をして熱が取れるまで開けなければ完成です。