野菜と練り物のあっさりおでん レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
-
1
大根は3cmくらいの輪切りにし、皮をむき、十字に隠し包丁をする。
ジャガイモは、洗って、圧力鍋で、５分加圧し自然放置し、熱いうちに皮をむく。 - 2 里芋は、皮をむき、ボウルにいれ塩おしてぬめりを少しとっておく。
-
3
こんにゃく、糸こんにゃくは塩をして、軽く煮ておく。
さつま揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをしておく。 - 4 ゆで卵はゆでて、皮をむいておく。
- 5 土鍋にだしの材料をいれ、火にかける。じゃがいも以外のものをすべていれて、大根に火が通るまで煮る。
- 6 煮えたら、じゃがいもを加え、弱火でじっくり煮る。
- 7 全体に味がしみこんだら完成。
- 8 からし、柚子こしょう、柚子みそなどをつけていただく。
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おでんではあまり入れないかもしれませんが、母がいつも里芋を入れてました。ほっくり煮えておいしいです。