フライパンで、カツオの洋風たたき レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは縦スライスにして水にさらす。
   きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

   

2. 2 刺身用のカツオに、全体的に塩コショウをする。塩コショウしたら手で軽く叩く様に身につける。少し味付けは強めに。そのまま５分程度馴染ませておく。

   

3. 3 ニンニクは薄切りスライスして、オリーブオイルと共にフライパンに火にかける。焦げないように、じっくりとニンニクを炒めて、カリッとしたらニンニクだけ取り分けておく。

   

4. 4 中火のまま、塩コショウしたカツオの柵を片面30秒ずつ焼く。

   

5. 5 カツオの表面全面に焼き色ついたらすぐにお皿に乗せて、それ以上火が通らないようにする。
   厚みはお好みだが、あまり薄いと崩れるので適度に厚みがつくように切り分ける。

   

6. 6 盛り付けます。
   下にスライスしたきゅうりを広げ、その上にスライスしたカツオ、水に晒した玉ねぎを絞って乗せて、最後にカリッと焼いたニンニクを乗せます。

   

7. 7 タレを作ります。フライパンに残っているオリーブオイルにポン酢を加えて、コクをだす為に砂糖を2つまみ加えてよく混ぜます。

   

8. 8 タレをかけて召し上がれ！